Jamón de Trevélez I.G.P. Etiqueta Negra | +23 Meses Curación Natural | Sin Aditivos

Jamón de Trevélez I.G.P. Etiqueta Negra: La Máxima Excelencia de la Alpujarra

El Jamón de Trevélez I.G.P. (Etiqueta Negra) es, por derecho propio, una de las piezas más prestigiosas de la gastronomía española. Bajo el amparo del Consejo Regulador, la Etiqueta Negra certifica que estamos ante jamones de gran calibre que han reposado en nuestros secaderos naturales durante más de 23 meses, logrando una maduración profunda y una complejidad de matices inigualable.

¿Qué hace única a la Etiqueta Negra de Trevélez?

Máxima Categoría Certificada: El precinto negro es la máxima distinción de la I.G.P. Trevélez. Garantiza un proceso de curación lento y cuidadoso a 1.250 metros de altitud, donde el aire frío de Sierra Nevada actúa como único conservante.

100% Natural y Sin Aditivos: Manteniendo nuestra promesa de «Etiqueta Limpia», este jamón se elabora sin nitritos, sin nitratos, sin conservantes y sin colorantes artificiales. Solo se utiliza jamón de primera calidad y sal marina.

El Sabor de la Historia: Trevélez es conocido mundialmente por su jamón «dulce». El bajo contenido en sal, sumado a los casi dos años de curación al natural, otorga una suavidad y un aroma que evocan la tradición más pura de la montaña.

Calidad Nutricional Superior: bajo en sal respecto a otros jamones curados y totalmente libre de alérgenos (sin gluten y sin lactosa).

Notas de Cata

Aspecto: Color rojo brillante con infiltraciones de grasa nacarada. La pieza presenta una forma redondeada y conserva la corteza, tal como dicta la tradición.

Sabor: Delicado, equilibrado y con un retrogusto largo que recuerda a frutos secos y bodega natural.

Textura: Extremadamente tierna y jugosa, resultado de una maduración sin prisas.

VALOR NUTRICIONAL POR 100g
VALOR ENERGETICO 1230KJ/295KCAL
GRASAS 17,9g
ACIDOS GRASOS SATURADOS 6,6g
HIDRATOS DE CARBONO 0g
AZUCARES 0g
PROTEINAS 33g
SAL (A PARTIR DE SODIO) 3,9g